作者:孔夢婷
發(fā)布時間:2023-09-22
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9月21日,進一步提高后勤廚師的業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),為更好地服務(wù)廣大職工,同時促進員工之間的交流和學(xué)習(xí),營造比、學(xué)、趕、幫、超的良好氛圍,白馬山水泥廠廚師技能暨職工家常菜比武活動在食堂拉開帷幕。本次技能比武分為廚師技能比武和職工家常菜比拼兩個環(huán)節(jié),9名廚師和8名職工參賽。
為保證公平公正,本次活動設(shè)裁判長1名,裁判組成員6人、監(jiān)督員1名,裁判組成員來自工廠各單位員工。在裁判長“開始”號令下,技能比武正式開始。
揮勺、掄鍋、澆汁、上色、擺盤……各位選手們有條不紊地進行著每一道程序。大家紛紛拿出了看家本領(lǐng),亮出絕活,土豆、茄子、蘿卜、香菇……這些都是再尋常不過的食材,但是在他們的手中很快變成了一道道色香味俱全的“作品”。
隨著一道道撲鼻的香氣,香油蘿卜、咸蛋黃茄子、油炸香蕉、土豆芝麻餅等美味菜肴呈現(xiàn)在大家面前,迎來了評委點評打分環(huán)節(jié)。
評委們通過現(xiàn)場觀摩和試吃,對選手們的刀工、配菜、烹飪方法、設(shè)計理念一一進行點評,并從刀工精細(xì)、色澤鮮亮、火候適中、口味適宜、營養(yǎng)可口等方面進行了綜合評分。其中咸蛋黃茄子、蝦仁炒蛋色香味美、唇齒留香,得到評審們一致好評,并且從菜式、調(diào)料、做法等方面都有所創(chuàng)新,分別獲得了廚師組和員工組第一名的好成績。咸蛋黃焗蝦仁、香菇釀肉、香油蘿卜、油炸香蕉也憑借“色香味俱全”獲得亞軍、季軍。
“這次活動是一個展示手藝、切磋廚藝的平臺,用平凡的食材做出平凡的美味,考驗的是大家的廚藝,更是大家的創(chuàng)意和心意。”參賽選手胡俊東高興地說。
茍日新,日日新,又日新。一直以來,白馬山水泥廠后勤管理不斷創(chuàng)新,在日常工作中廣泛征求員工的意見,堅持讓員工吃得安心,吃得放心,吃的開心。通過此次廚藝比武,充分展示了廣大職工的精神風(fēng)貌和烹飪技能,檢驗了后勤人員的服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平,調(diào)動了后勤服務(wù)人員鉆研業(yè)務(wù)、強化技能水平的積極性,營造了愛崗敬業(yè)、創(chuàng)新求變、積極進取的工作氛圍。