作者：白馬山水泥廠 劉珊、孔夢婷
發布時間：2022-09-22
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9月20日，白馬山水泥廠組織開展廚師技能比武，提高后勤廚師的業務技能和烹飪水平，進一步提高員工對伙食的滿意度。本次比武為了保證公平公正，共設裁判長1名，裁判組7人、監督員1名，裁判組成員來自工廠各單位員工，監督員由工會人員擔任。
本次廚師技能比武共設有3個比賽項目（刀工、拿手菜、面點），9名廚師參賽。伴隨著整齊而有規律的切菜聲，我們的刀工環節開始了，一根根土豆絲在廚師手邊舞動，轉眼間廚師們精湛的作品土豆絲完成。拿手菜開始，廚師們個個摩拳擦掌開始一展身手，隨著一道道撲鼻的香氣，金湯魚片、茄汁耦合等美味菜肴呈現在我們面前，特別是鍋貼餛飩、蝦仁小炒受到了大家的歡迎，一圈品嘗下來就已所剩無幾。九人比武，九道拿手菜，你有你的特色，我有我的亮點。為賽出成績，廚師們提前兩天做準備，一個個在廚房鼓足干勁，用心做出參賽菜肴。
玉盤珍饈桌上擺，垂涎欲滴胃口開。評審員仔細品嘗、回味每道菜，本著公平公正的原則，高標準、嚴要求、重特色，從色、香、味、形、意等方面綜合評價，當場打分，其中香蕉餅、蝦仁小炒色香味濃、唇齒留香，得到評審們點頭稱贊，并且從菜式、調料、做法等方面都有所創新，獲得了較好成績，位列前茅。最后經過各位評委的評判打分，冠軍終于揭曉。廚師戴云寶以總分最高的分數榮獲冠軍，甄旭輝獲得亞軍，佘之紅榮獲季軍。
茍日新，日日新，又日新。今年以來，白馬山水泥廠后勤管理不斷創新，充分發揚“團結、創新、敬業、奉獻”的海螺精神，在日常工作中廣泛征求員工的意見，并用普通的材料做出美味飯菜，保證員工吃得安全，吃得放心，滿足不同員工的就餐需求。通過此次廚藝比武，充分展示了工廠后勤人員的精神風貌和烹飪技能，檢驗了后勤人員的服務質量和服務水平，調動了后勤服務人員鉆研業務、強化技能水平的積極性，營造了愛崗敬業、創新求變、積極進取的工作氛圍。